La Cocina de Bernardo

 

קצת עליי

את המסע הקולינרי שלי התחלתי עוד בארגנטינה של שנות ה60 בעיר מנדוסה, בן להורים סוחרים. עוד אז נהגו הוריי לקחת אותי אל בית החווה שלהם בהרים של מנדוסה. השדות הירוקים, החקלאות המקומית והשפע הססגוני של חומרי הגלם האיכותיים, כמו גם תרבות הבשר העשירה, היו חלק בלתי נפרד מנוף מולדתי ומשגרת החיים שלי. נהגתי לבלות זמן רב בבית הזה, בחברת הגאוצ'וס (הבוקרים  הארגנטינאים) ואף הוזמנתי רבות לביתם לארוחות, רכיבה על סוסים והכנת אסאדו

כמובן

מאז ותוך כדי עלייתי לישראל בשנת 1985 ועד היום בעצם , הזיכרונות חקוקים בי

והתשוקה שיש בי לשמח אנשים באמצעות אסאדו משובח עודנה מתעצמת. הרצון להביא אל החך הישראלי את אותו טעם ילדות ממכר של בשר, ממש כמו בארגנטינה, מקבל סופסוף ביטוי אמיתי ואותנטי ב20 השנים האחרונות, בהן זכיתי להגיש באירועים אליהם אני מוזמן את מעשה ידי

אני גאה להוביל את קייטרינג ברנרדו שהקמתי בעמל רב ו מודה לכם על כל יום בו מתאפשר לי להכיר אתכם ולספק לכם חוויה שהיא מעבר לסתם אוכל, חוויה של טעמים

מארץ רחוקה בה נולדתי, של שדות ירוקים, של ילדו

 

שלכם, ברנרדו

הקייטרינג

מזה 20 שנה מציע קייטרינג ברנרדו מבחר רחב של מאכלים ארגנטינאים מסורתיים, מעשה ידיו של ברנרדו. החל מאמפנדס, דרך ריבת חלב, אלפחורס ופלאן ואיך אפשר שלא להזכיר את האסאדו. חשוב לציין שכל המאכלים נעשים בשיטה מסורתית, בנתחים גדולים ושלמים של בקר ולא רק על הגריל. שיטות הצ לייה המסורתיות מגוונות וכוללות בין הייתר צליה באמצעות מתקנים ייחודיים המאפשרים הכנה מיוחדת של הבשר ישירות על האש, ללא צורך בגחלים

 

קייטרינג ברנרדו חרט על דגלו את ערך היחס האישי. אנו דוגלים בקייטרינג לאירועים קטנים של עד עשרות סועדים בלבד, על מנת שנוכל לספק לכל אחד מן הנוכחים חווית אירוח ברמה הגבוהה ביותר וכך להגיש את מעשה ידיו של ברנרדו לכל אורח באופן אישי

 
 

?מה אנחנו מציעים

אנו נבנה עבורכם את חבילת הקייטרינג בהתאם לכמות הסועדים וסוג האירוע, החל מ10 סועדים ועד ל50 סועדים במגוון של מנות לבחירה. להלן דוגמאות

IMG_0550.HEIC

 

מיקס מנגל

נתחי אנטריקוט, פיקניה, ואסיו, נתח קצבים. נתחים אלו ניצלי ם בטכניקות מגוונות למשך כשעתיים וחצי, תוך שמירה על עסיסיות וחיזוק טעמי הבשר

אסאדו על צלב

נתח שלם של אסאדו (צלעות) במשקל של כ7-6 ק"ג בצלייה מסורתית ישירה על אש גלויה לכ5 שעות, בסיומה יתקבל בשר רך ועסיסי, כמיטב המסורת הארגנטינאית

 

גלריה

 

המלצות

נפלה בחלקינו הזכות להתארח בארוחת בשרים מעשי ידיו של ברנרדו, חגיגה קולינרית עטופה בחוויה תרבותית שהחלה הרבה לפני הביס הראשון. אצל ברנרדו טעמנו את האמפנדס הכי מיוחדים שיש וכשסיימנו להתפעל מהשילוב של בצק דק ומילוי בשרי משובח הסתבר שאת היצירה היפה הזו אפשר לקבל גם במילוי של גבינת מוצרלה או מילוי טיבעוני את הכל סיימנו עם קינוח פלן מדהים מעשה ידיו. היה שמח ושווה כל רגע, גם את הקלוריות... עם מוסיקה דרום אמריקאית ויין טוב הייתי אומרת שלמות

!תודה ברנרדו על אירוח מושלם

 

אתי גן אל, כפר סבא

השתתפנו באירוע על האש של השף ברנרדו. הבשרים המיוחדים, הצ' וריסוס, האמפנדאס ובכלל כל האירוע וההגשה, הכל היה הכי ארגנטינה שניתן לתאר! היה מוצלח מאוד ובעיקר טעים מאוד, היה אירוע מיוחד במינו בזכות ברנרדו. לא לפספס

 

יוני דננברג, לפיד

הוזמנו לאסאדו דרום אמריקאי אותנטי שערך ברנרדו בבית של חברים, חייבים לציין שהיה וואו!!! החל מהאמפנדס דרך הצ'וריסוס ובעיקר האסאדו ה-מ-ד-ה-י- ם. הקינוחים?? מדהימים, חוויה קולינרית לאוהבי הבשר.  מומלץ בחו

 

מרסלו גל, רעננה